在柬埔寨金營要經營一間咖啡廳，其實只要把握幾種要素，基本上咖啡廳的生意通常不至於到太差，儘管他是在比較偏一點的區域，依然能成為人氣很旺的咖啡廳，這就讓我一一來分析給各位．

今天要來介紹的這一間CAFÉ 101 ，他的地理位置沒有到很好，其實離市中心也是有一小距離，儘管是這樣，CAFÉ 101一樣賣得不錯，客人也是一直陸續上來，主要他把握了幾個要素，另外說一下，這些要素特點是我自已的觀點與論述，就請各位參考一下

氣氛掌握得宜、採光要充足

氣氛色調上，CAFÉ 101掌握得還不錯，大量的落地窗，實現充足的採光，另外整個裝潢設計用大量的白色為主，打造清新涼白的感覺，在用上橘色、藍綠色或是一些暖色調來搭配其中，使這間店不會太過死氣，更顯豐富舒服一些，吧台上放在放上一些黃金葛來點點綴其中．整間店打造的很無印良品的風格．簡單舒適

CAFÉ 101 很多的造型也都用圓拱門，光這門訂做下去，不曉得要花多少了．也算是店家的巧思吧，另外在廁所的等待區也用了一個小造景出來，就怕等廁所的人，閑的沒事做．

每個座位都需要有的插頭、冷氣與網路

現代人的生存三要素不外乎就是『手機、網路、電力』，那在柬埔寨金邊的咖啡廳基本三要素就是『插頭、冷氣與網路』，現在走在金邊的咖啡廳或是飲料店，基本這三要素絕對是不會少的，你少其中一項的話，你的客人很容易流失掉一半

插頭

每個人手一支手機外加一台ipad，又或是電腦的，最容易遇到的就是沒電，插座是留住吸引客人的要素之一，客人沒帶插頭那是他們的事情，但是店裡不能沒有插座，phnom penh就基本上具備了，每個座位區下都有兩個插座，比較可惜的是，其中有一孔是中國規格的斜角插頭，這就有點難遇到了．

冷氣

這無疑是最基本的，就算不想讓客人吹冷氣的話，員工總該也要了吧！畢竟柬埔寨一熱起來，不是跟你在開玩笑的．冷氣的強度也是很重要的，開到最冷也不用擔心，客人最怕的就是冷氣不強，來受罪．

網路

在柬埔寨這個連打電話的基本訊號都有問題的地方，想必4G的網路也不用想到太多好，四處找網路、跟店家要wifi密碼也已成常態，所以咖啡廳必備網路也是很基本的事情了．

咖啡好不好喝不重要，網美的咖啡拍照起來好看最重要

這一個項目看起來很奇耙，但想成為網紅咖啡廳，這就要去注意一下餐具的使用，其實在柬埔寨的咖啡非常的多種多樣，但很多咖啡都是甜的嚇死人，或是有點酸，就看店家對於咖啡的堅持與喜好到什麼程度，可是餐具容器的選擇就是很重要的一環，能不能吸引客人就是餐具的選擇，畢竟能不能拍張美照，打個卡，可能對這些網美們最在意的一個環節吧！

CAFÉ 101 有沒有做到這一塊，其實有，他的冰咖啡就是用一個易開罐造型的玻璃杯所裝的，你說就只是個玻璃杯而已啊，但這個玻璃杯就造就出不同其他間的特色與風格，就看頂上咖啡往下流的畫面就很適合多拍個幾張美照出來，多看幾眼就覺得很療癒了！所以網美願意花多少時間拍攝在你的產品上，就取決於餐具的選擇．

餐點種類不用多，基本果腹、拍照好看就好

其實咖啡廳的餐點也算是留人的一個策略之一，如果只單純做咖啡的話，除非你的咖啡是真的很好喝、或是夠大牌，不然只有咖啡是很難留人的，必須要有其他的附加價值，餐點就算是一個基本的要素之一，但身為網紅咖啡廳的話，餐點上的排盤設計就很重要，就跟餐具的選用也是同樣的道理，至於餐點好不好吃，就看每個人的口味，CAFÉ 101 就掌握了這一個要素，他們家的餐點真的沒有很多，有的時候也有麵包，但就像我說的果腹就好，對網美來說，能擺拍最重要．

CAFÉ 101 地理位置與環境

CAFÉ 101 的位置，我不得不說其實沒有很好，雖然他算是在市區，但離主要市區BKK還是有一段的距離，大約也要15多分鐘的車程，地點也不算是熱區，可是他的生意還是一個接著一個，另外他的位子是在2樓，一樓就當作小停車場使用，沿著指示牌往上就可以看到了，樓梯用強眼的局色搭配，光橘色樓梯與全白的建築就是一個很漂亮的配色，很適合拍照．

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立面空間環境不算到，但至少也可以容納個25人左右，戶外還有陽台可以坐，但就是沒有冷氣跟插頭，如果怕熱的話，可以出去坐一下．

CAFÉ 101 總結

CAFÉ 101 基本上掌握了網紅咖啡廳的要素，但你說他是網紅店，很多東西或是食材都會被犧牲掉嗎？其實沒有，基本的服務水準與咖啡品質都還在標準中，不會到太差，我自己單純去過後，也覺得算是舒服，另外店家對於空氣或是環境有稍微要求，店內還有擺設幾台的空氣清淨機，不會有太奇怪的味道出來，有時也會看到主管出來支援，算是不錯的一間咖啡店．

不過是網紅咖啡廳的緣故，有個時候也會突然出現一堆小亡霉出來擺拍，各種的撩人姿勢都會出來，整間店不管是室內或是陽台的設計都很適合拍照打卡，你說來這裡適不適合工作呢？其實也算是合適當網咖！

另外他們家的營業時間要注意一下，只有開早上八點到下午五點，通常到了下午四點，就會看到很多客人都開始收東西離開了，但我真的覺得營業時間可以稍微延長一點 哈

CAFÉ 101 基本資訊

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營業時間 ： 每天 08:00–17:00