『柬埔寨金邊餐廳推薦』集奢華與視覺藝術的饗宴 Ox Club Restaurant

以餐廳的高檔與浮誇的等級來說．如果Ox Club Restaurant 自稱第二的話，應該沒有人敢說第一了吧，但也正是因為餐廳的堅持與浮誇的裝飾，讓許多人對這間餐廳，甚至是我，都是在金邊覺得必吃的一次的高檔餐廳之一，這次很高興Ox Club Restaurant 能邀請我去吃他們家，這次的吃的他們的Ultimate set ，讓我有這次驚喜的體驗，就讓我來介紹一下我期待已久的Ox Club Restaurant吧

關於Ox Club Restaurant

Ox Club Restaurant 原本是位在暹粒市區，在暹粒市區也是名列前幾名的知名餐廳，我在好幾年前就查到這間店了，聽說Ox Club Restaurant他們開了七年了，現在在金邊也終於吃得到了．Ox Club Restaurant 主要的菜系為法式與日式的藝術創意結合，所有菜品皆為頂級高端食材為主．但同時他們也非常重視客戶服務品質，這一點我從一進門就可以明顯感受到，餐廳對於顧客的服務態度與用心程度，即便我只是去工作而已，但服務員還是非常親切的詢問任何需求．

Ox Club Restaurant – Phnom Penh 地點與環境介紹

Ox Club Restaurant 位在柬埔寨金邊的毛澤東大道與71街交界處，富麗徬徨的的外觀很難不去注意到，一間餐廳的豪華規格等級，幾乎是直逼米其林與的等級了吧！Ox Club Restaurant 他們很重視花卉裝飾，每到一個新的季節或是時間，他們的設計團隊總會想出各種華麗裝飾，花朵幾乎都是使用真花下去，光這一個浮誇的花卉造景，幾乎就是下重本了，下面的入口是我從二樓去拍的，可見這入口造景有多大了，更不用說幾乎每個月都會換一個新的主題出來．

Ox Club Restaurant 餐廳的部分，總共有三樓挑高，就真的是三樓完全挑高的設計，當我走過那浮誇的造景後，一轉眼又是不一樣的環境，很難不讓人驚訝一番．一樓座位區，有各種形式的座位，我自己是喜歡坐圓桌面對吧台，也非常適合情侶前往．另外如果想要有私人聚會或空間的話，他們一樓跟二樓都有包廂可以選擇，

Ox Club Restaurant – Phnom Penh 餐點介紹

接著就是Ox Club Restaurant 的Ultimate set 總共有七道菜品，幾乎每三週或是一個月會換次一菜色，另外有時會有一些同業合作，在常規的菜單上，會來點不同的新花樣．Ox Club Restaurant 的菜系，就像我先前說的，是法式與日式的創意結合．在接下來的菜系種也會有日系的身影存在．

首先在西餐總會有的餐前麵包．麵包是渾圓的法國麵包，外硬內軟的口感，另外配上三種不同口味的奶油基本口味、松露口味還有咖哩口味，我自己非常推薦中間的黑松露奶油，別看他烏漆媽黑的，很像墨條，那松露奶油的香氣隨著的抹在麵包上，瞬間在麵包爆發開來，還沒吃進嘴裡，那松露的香氣，已經先敲響你的味蕾了．

另外Ox Club Restaurant 也跟我講了一個小故事，在麵包中，最重要的一的成分就是酵母或是老麵，Ox Club Restaurant 從暹粒到金邊，總共開業七年了，也是這一個代代相傳的老麵延續到現在

Sea Urchin 柚香海膽刺身總匯

第一道菜 柚香海膽刺身總匯，光是第一道就讓我驚訝不已，這一道帶有濃濃的日式風格，他金燦燦的外表，深深的吸引我，那大顆的海膽讓我心動不已，下方還帶有生魚塊與鮭魚卵，在這樣的組合下，誰看了不心動啊，當我以為服務生端過來時，這樣的食物擺盤就已經很好看了，但殊不知下面暗藏玄機，往下面一倒水，整個煙霧爆開出來．簡直就是仙氣十足啊．光這一個畫面，我想已經佔據許多人的手機照片容量吧．

在口味上，第一口湧入的是海膽的甘甜與綿密，接著就是生魚肉的咬勁，鮭魚卵與柚子緊接其後的爆發在嘴中，最後來一塊焦脆吐司來個收尾，第一道菜就先開啟你滿滿的味蕾與好奇心

PINK PRAWN 牡丹蝦塔

接著來到前菜，牡丹蝦塔，這一道菜比較像是帶點西班牙風格的菜餚，但主要都是使用日本的牧丹蝦為主菜，牡丹蝦通俗稱粉紅蝦，主要有魚子醬、粉紅蝦與醬的結合，剛送上時，服務生就會隨後倒上淋醬，建議先吃原味，緊接著再配上淋醬一起吃，原本的甜味再配上魚子醬的鹹味中合起來．

VEAL SWEETBREAD 小牛胸腺

這一道菜是我從來沒有體會過的口感與菜色，如果沒有看菜單的話，很難吃出他是什麼菜色，我後來一查資料後才知道這一道菜的高貴之處，這一道菜就是小牛胸腺，它是小牛的靠近胸口的腺體，小牛成熟後，這腺體就會不見。因此只有在小牛身上能夠取得。幾乎就是內臟界中的頂級食材之一．同時也是米其林廚師所指定的食材．也因為是罕見的食材與極為複雜的處理方式，讓他與魚子醬與松露、鵝肝有著相同的舉足輕重的地位存在，口感綿密、沒有其他的腥味，更多的反而是多一抹甘甜味，旁邊搭配著牛舌塊，在綿密的口感中，有著不同的咬勁，Ox Club Restaurant 他們也表示說，在柬埔寨想要取得這樣的食材基本上是有很大程度的難度，甚至是比鵝肝與魚子醬還要難，通常他們都必須要好幾個月前去預定這樣的食材，畢竟在柬埔寨是很少人懂這一個食材．

HOKKAIDO SCALLOP 北海道干貝佐南瓜醬

北海道干貝佐南瓜醬，這一道菜，讓我第一次吃到干貝不一樣的口感與風味，干貝外表煎的金黃色而不過頭，干貝卻保有原始的彈性與鮮甜，那一口接著下去，那甜美的味道是我第一次在這裡吃得到．以往的干貝口感是屬於煮過熟、或是一絲絲的口感，但是這口感卻是綿密一塊的，充分展現了廚師對於烹煮時的熟悉與功力

ABALONE 照燒松露鮑魚義大利麵

照燒松露鮑魚義大利麵，剛開始端上來，就單純的鮑魚與金黃色的義大利麵，當我以為只是這樣的時候，Ox Club Restaurant 總會來的出奇不意，看著服務員拿著長長一把雹刀，就在上方大力的刨上松露，當我以為只是會雹上一點點而已，服務員卻一直猛刨松露，弄到整張桌子都是，我以為是為了照片效果而已，卻沒想到服務員一臉淡定地跟我說，這是常規操作，那松露幾乎是不計成本的雹下去．可見多豪氣，上面那一塊，我原先以為只是一塊牛肉，吃下去卻是鮑魚，Ox Club Restaurant他們也表示，這一塊鮑魚是他們所烘烤數小時以上，這口味還是照燒口味，除了鹹香外，還帶著鮑魚味，這一道菜，充分的表現日式與義式的結合．麵體的部分，也是他們早上新鮮現做的麵體，也非常有戲，每口咬起來都是彈牙有勁，配上松露簡直就是另一個層次

BOUILLABAISSE 法式海鮮玉米湯

法式海鮮湯，吃到下半場．總會需要來一些湯品，這次是他們的法式海鮮玉米濃湯，湯品使用海鮮作為湯底，但為了保持海鮮的原味，不添加其他糖分，所以使用玉米的甜來作為這道湯的主基調，Ox Club Restaurant 他們也發現許多餐廳都會使用海鮮為湯底，但他們卻想要來一些不同的，所以才選擇玉米作為他們的主湯基調，但這也不免俗的是服務生親自倒給你喝

RED MULLET 煎燒紅鯔魚

接著來到主菜環節之一，這算是我自己心中前幾名的菜色之一法國野生紅鯔魚 又稱地中海小紅魚，紅鯔魚肉白細膩．主要烹飪方式是用煎為主，接著淋上湯汁，讓魚皮處在半濕潤的狀態中，廚師很好的把魚皮煎至酥脆，接著淋上湯汁後，依然還可以吃到魚皮的酥脆感，肉質方面，沒有因為為了炸酥魚皮，而去犧牲掉肉質的甜美，即便現在回憶著，還是可以想起那魚肉所帶來的甘甜

WAGYU TENDERLOIN A5 嫩煎A5和牛

這一道幾乎是讓我難忘的一道菜．A5 和牛，可能是我第一次吃A5和牛吧．第一次吃到肉質如此細膩的牛排，雖然是五分熟．但基本上切的時候，不費任何力氣，很絲滑的切下一塊肉．含在嘴中，幾乎是不用咬的狀態，就能輕鬆化在嘴中，牛肉的油酯隨著口中的溫度化開了．這感受真的算是我第一次體會到．

另外配菜是用寶塔花菜與甘露子，原本以為只是單純的花椰菜而已，但口感有些不同．後還一查，才知道是這兩的配菜

SHINE MUSCAT 麝香葡萄青檸冰沙

吃完震撼一點的．就要來一點清闖的甜點回味一下，接著送上麝香葡萄青檸冰沙，稍微緩和一下剛剛的濃郁感，清爽的冰沙，帶著檸檬與葡萄的香氣．當然不免俗的還是要來噴一下金箔上去．

GOLDEN KIWI 黃金奇異果冰淇淋

黃金奇異果冰淇淋，接著這一個甜點．雖然看起來是檸檬，但實質上卻是黃金奇異果的化身 ，搭配旁邊的黃金奇異果果醬，酸甜的的口感很適合作為這一次的套餐的收尾，雖然我自己還沒吃夠拉～但也在結尾中，有一個不錯的結束
我自己也另外詢問一下，為什麼是用黃金奇異果，他們表示這是現在盛產的水果，每一個月都會有不同盛產的水果，都會作為他為基底食材

但是用餐前先等一下，畢竟 Ox Club Restaurant 可是出了名的浮誇走向，在用餐前．直接端上一盤花盆，還是熟悉的水壺，但這次的水壺卻是直接交上花盆，不是花，當我以為沒ㄘㄜ

MIGNARDISES 餐後小甜食

當你以為真的結束後，Ox Club Restaurant 又默默地推出一車的小驚喜，這一整車都可以自己選來吃，就連迷你可麗露都有，Ox Club Restaurant 他們是想說，客人在吃完豐盛的一餐後，可以來點休息一下，輕鬆配個小點心來吃，輕鬆轉換一下心情

Ox Club Restaurant 結論

看完以上餐點介紹後，是否有讓你心動的感覺，以上菜單是屬於常規的套餐，定價落在228+左右之間，每一個月都會更新一次的菜單，說不定下次去的菜單又會完全不一樣，但也因為這樣的更換，才會有更多新奇的創意與美食饗宴．另外如果晚餐的部分，覺得價格對與小資族的你，可能會有點小壓力，不仿可以試試他們的商業午餐系列，價格也相對減少一些

Ox Club Restaurant 是一間在柬埔寨金邊必訪的高檔餐廳之一，華麗的環境與令人驚豔的美食體驗，都是許多人對他的評價與印象，在餐點上可以感受到廚師的用心與創意，服務上也能夠實際的感受到那無微不至的熱情與服務態度，雖然價格在柬埔寨是高端地帶，但久久吃一次或是重大節日來慶祝的也是值得的，另外他們也是有中午的商業午餐，或是其他套餐的可以選擇．價格上也是可以接受的，不仿可以多試試．

另外，我自己真心地要推薦一下，如果可以的話，建議可以先詳細問菜單的內容與故事，每一道菜的用心與選擇Ox Club Restaurant，都會有自己的選擇與故事，聽完他們的解說菜色後，才能夠更加好好的了解到這些菜，吃著這些反而更有共鳴

對的最後再提一下～ 不知道聰明的你，是否在每一道餐點中，有發現他們的共同之處呢？

沒錯！就是花！！ Ox Club Restaurant 他們有一個宗旨就是花，這一系列都是用花去貫穿他們的餐點系列，下次用餐時可以稍微注意一下每一道菜所用的花吧！

Ox Club Restaurant 基本資訊

Google Map : Ox Club Restaurant – Phnom Penh
網站： https://oxclubrestaurant.com/phnompenh/
Facebook : Ox Club Restaurant – Phnom Penh

午餐時間 11:30-3PM
晚餐時間6pm-11pm
現場 jazz 樂團演奏 每週六 晚上6pm-11pm